پیتزا مارگاریتا از معروف ترین پیتزاهای کشور ایتالیا است که با نام پیتزا گوجه فرنگی هم شناخته می شود. دلیل این نامگذاری هم این است که مواد تشکیل دهنده این غذای جذاب و خوشمزه، گوجه فرنگی و ریحان بوده و نیازی به اضافه کردن گوشت و مرغ و یا سوسیس و کالباس به آن نیست.
بنابراین می توان آن را در دسته غذاهای سالم قرار داد. در این مطلب با جزییات بیشتر طرز تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی بیشتر آشنا می شویم. مهم ترین نکاتی که در ادامه به آن اشاره می کنیم عبارتند از:
- مقدار مواد تشکیل دهنده پیتزا مارگاریتا
- طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا
- طرز تهیه پیتزا ایتالیایی مارگاریتا
- طرز تهیه پیتزا مارگاریتا بدون فر
- قیمت پیتزا مارگاریتا
پیشنهاد می کنیم قبل از هر چیز اقدام به سفارش قالب پیتزا و تجهیزات مورد نیاز از تولید کننده قالب پیتزا نمایید؛ سپس با استفاده از دستور طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا که در ادامه به آن می پردازیم، یک غذای خاص و نظیر را آماده کنید. با ما همراه باشید.
مقدار مواد تشکیل دهنده پیتزا مارگاریتا
- آرد: 3 پیمانه
- آب ولرم: 1 پیمانه
- روغن زیتون یا مایع: 1/3 پیمانه
- نمک: 1/2 قاشق چای خوری
- شکر: 1/2 قاشق چای خوری
- خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
مواد پیتزا مارگاریتا
- سیر ۲ حبه
- ریحان ۱۰۰گرم
- خمیر پیتزا ۱ عدد
- پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم
- روغن مایع به میزان لازم
- گوجه فرنگی بزرگ ۴ عدد
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به میزان لازم
طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا
قبل از هر چیز ابتدا لازم است از سالم بودن خمیر مایه اطمینان حاصل کنید.
حالا پودر خمیر مایه را در داخل یک ظرف بریزید و آب ولرم که دارای حرارت مناسب باشد، به آن اضافه نمایید.
نکته مهم: توجه داشته باشید حرارت آب به اندازه ای باشد که اگر انگشت خود را در داخل آن بزنید، نسوزد.
حالا به این ترکیب کمی شکر بیفزایید و به مدت 10 دقیقه آن را در مکانی گرم قرار دهید تا به عمل بیاید. پس از گذشت مدت زمان 10 دقیقه آرد سفید که می تواند آرد قنادی و یا لواش باشد، الک کرده و به ترکیب مورد نظر اضافه کنید. سپس کمی روغن مایع و یا روغن زیتون به آن بیفزایید.
در این مرحله، خمیر را به آرامی ورز داده و مواد را خوب با هم ترکیب نمایید. چنانچه خمیر مورد نظر کمی شل یا چسبناک بود، مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. در این مرحله، به یک کاسه که با روغن مایع خوب چرب شده نیاز دارید تا خمیر حاصله را در درون آن قرار دهید.
حالا روی خمیر را با یک پارچه نمدار و یا سلفون بپوشانید؛ آن را در یک محل گرم قرار دهید و به مدت 1 ساعت و نیم به آن زمان بدهید تا به عمل بیاید.
حالا که مرحله اول و مهم پخت پیتزا را به درستی انجام دادیم، نوبت به اضافه کردن مواد پیتزا مارگاریتا می رسد. در بخش بعدی به جزییات بیشتر نحوه تهیه آن می پردازیم.
طرز تهیه پیتزا ایتالیایی مارگاریتا
پس از اینکه خمیر پیتزا به عمل آمد، حالا باید آن را مجددا ورز داده و سپس با کمک یک وردنه روی سطح صاف قرار دهیم وبا وردنه صاف کنیم. همچنین می توانید خمیر را به چانه های کوچک تر نیز تقسیم کنید تا چند مینی پیتزا داشته باشید.
پس از اینکه از یک تولید کننده قالب پیتزا، اقدام به تهیه قالب پیتزا مربعی یا قالب پیتزا مثلثی و… نمودید، وقت اضافه کردن مواد پیتزا مارگاریتا است.
ابتدا گوجه فرنگی های تازه را شسته، آن را به شکل ریز خرد کنید. اگر می خواهید ظاهر پیتزا جذاب باشد، بهتر است از گوجه های کوچک بر روی پیتزا استفاده نمایید. حالا نوبت به اضافه کردن سیرهای رنده شده است. یک تابه بردارید و روغن مایه به ان اضافه کنید. پس از داغ شدن ماهیتابه، سیرها را بخ آن اضافه کرده، آنقدر تفت دهید تا طلایی شود و عطر آن دربیاید. مراقب باشید سیرها نسوزند؛ حالا نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده؛ سپس گوجه را بیفزایید و آنقدر تفت بدهید تا آب گوجه ها به طور کامل کشیده شده و مواد به خوبی سرخ شوند.
در این مرحله نیاز است ریحان ها را ریز کرده و درون تابه بریزیم و تفت دهیم تا عطر و طعم مواد پیتزا مارگاریتا به خوبی با هم مخلوط شوند. فراموش نکنید مقداری از ریحان ها را برای تزیین و سرو نهایی پیتزا نگه دارید. حالا سس پیتزای ما آماده است و باید منتظر شویم تا سرد شود.
پس از پخش کردن خمیر بر روی قالب پیتزا، کمی روی آن سس گوجه ریخته و سپس پنیر پیتزا بریزید. در صورت تمایل می توانید پنیر پیتزا موزارلا نیز بریزید. حالا مواد مارگاریتا که با هم تفت دادید و خنک شده را بر روی خمیر پهن کنید و دوباره پنیر بریزید. می توانید ادویه آویشن را نیز برای خوشمزه تر شدن پیتزا به آن اضافه نمایید.
پیتزای آماده شده را در داخل فر که از قبل، با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن و گرم نموده اید قرار داده و 20 دقیقه به آن زمان بدهید تا به طور کامل پخته و پنیر به طور کامل ذوب شود. در پایان نیز گریل را روشن کنید تا به طور کامل پنیر آن طلایی شود.
پیتزا مارگاریتای شما آماده است!
در صورتی که علاقه مند به پخت حرفه ای پیتزا برای فروش و ارائه به مشتریان هستید، می توانید مطلب 8 ابزار لازم جهت پخت پیتزای حرفه ایی را مطالعه نمایید.
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا بدون فر
چنانچه دارای تجهیزات کافی برای پخت کیک نبودید، می توانید پیتزا مارگاریتا را بدون فر و در داخل ماهیتابه درست کنید. برای این کار کف ماهیتابه را چرب کرده، سپس خمیر را روی آن پهن کنید و مواد پیتزا را به آن اضافه نمایید. حالا بهتر است ماهیتابه را بر روی شعله پخش کن قرار داده و به مدت 40 دقیقه بر روی شعله کم قرار دهید تا به طور کامل پخته شود. توجه داشته باشید این دستور پخت برای یک پیتزای 4 نفره بوده و چنانچه دو نفر هستید، می توانید مواد را نصف کنید.
قیمت پیتزا مارگاریتا
قیمت پیتزا مارگاریتا با خمیر 30 سانتی به طور معمول از 250 هزارتومان شروع شده و با توجه به کیفیت و طرز پخت، ممکن است بیشتر هم باشد.
جمع بندی
به پایان مطلب رسیدیم. ابتدا قبل از آشنایی با نحوه پخت پیتزا مارگاریتا، تلاش کردیم میزان مواد اولیه برای پخت یک پیتزای 4 نفره را ذکر کرده سپس با طرز تهیه خمیر حرفه ای آن آشنا شویم.
سپس به نحوه آماده سازی مواد پیتزا اشاره کردیم و گفتیم چنانچه در خانه فر ندارید، می توانید به راحتی با ماهیتابه، یک پیتزای جذاب و خوشمزه داشته باشید.
در پایان هم به قیمت این پیتزای خوشمزه و جذاب اشاره کردیم. امیدواریم با این مطلب، اطلاعات کافی برای پخت پیتزا را به دست آورده و خودتان بتوانید در خانه آن را آماده کنید.
چنانچه برای پخت انواع پیتزا، نیاز به خرید قالب پیتزا مربعی، قالب پیتزا مثلثی و یا سایر قالب ها داشتید می توانید با کارشناسان مجموعه رشید (ثامن) ارتباط برقرار کرده و در نهایت با اطلاعات کامل، اقدام به خرید کنید.
