معرفی جامع انواع پنیر پیتزا

اگر از عاشقان پیتزا باشید، حتما می دانید نوع پنیر پیتزا، بیشترین تاثیر را بر روی کیفیت و طعم آن می گذارد؛ گرچه پارامترهای مختلفی از جمله: نوع قالب پیتزا و نحوه پخت نیز مهم و تاثیرگذار است، اما در این بخش می خواهیم با انواع پنیر پیتزا بیشتر آشنا شویم.
مهم ترین نکاتی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:

• انواع پنیر پیتزا در ایران و جهان
• انواع پنیر پیتزا ورقه ای
• انواع پنیر کشدار
• بهترین پنیر پیتزا

با ما همراه باشید.

انواع پنیر پیتزا در ایران و جهان

در وهله اول قبل از معرفی، باید بدانیم تنوع و فراوانی پنیر پیتزا بسیار زیاد است. به عنوان مثال، در فرانسه 300 نوع پنیر تولید می گردد؛ در حالی که در کشور ما تنها 5 الی 6 مدل پنیر در دسترس است که هر کدام دارای طعم و مزه مختلفی است. یکی از تفاوت های مهم پنیر پیتزا با مدل های دیگر این است که این محصول بدون کمک آنزیم یا مایه پنیر و با کمک اسید سیتریک تولید می گردد. در ادامه عکس انواع پنیر پیتزا و ویژگی های هر کدام را قرار داده ایم.
و اما… انواع پنیر پیتزا در جهان عبارتند از:

1. پنیر موزارلا

پنیر موزارلا طعم خامه ای و بی نظیر به پیتزا می بخشد و به همراه گوجه فرنگی تبدیل به یک ترکیب فوق العاده خوشمزه می شود که در اکثر غذاها از این ترکیب استفاده می گردد.تا جایی که اکثر ایتالیایی ها سالاد گوجه و موزارلا را به عنوان یک میان وعده خوشمزه میل می کنند. چنانچه قصد تهیه پیتزا در قالب پیتزا مربعی و یا قالب پیتزا مثلثی را دارید پیشنهاد می کنیم پنیر موزارلا را رنده کنید تا به این ترتیب رطوبت کمتری به خمیر پیتزا انتقال یابد. همچنین می توانید آن را در فریزر نگه داری کنید تا سفت تر شده و امکان رنده کردن آن وجود داشته باشد.

2. پنیر بز

اگر به دنبال طعم قوی تری در پنیر هستید، پنیر بز به دلیل طعم شور و تندی که دارد، گزینه مناسبی است.فقط دقت داشته باشید به دلیل طعم شور این پنیر، در مصرف آن زیاده روی نکنید.

3. توما

از دیگر پنیرهای معروف ایتالیا می توان به پنیر توما اشاره نمود که در پیتزاهای جزیر سیسیل پر کاربرد است. بافت این پنیر نیمه سفت بوده و دارای طعم کره ای می باشد از شیر گاو تهیه می گردد. طعم این پنیر زیاد بوده و به تنهایی و با سس گوجه نیز می تواند یک پیتزای خوشمزه برای شما به وجود بیاورد.

4. ریکوتا

بافت این پنیر سبک و خامه ای بوده و طعم بسیار خوبی به پیتزای شما می بخشد.

5. چدار

از پنیرهای قدیمی و چندین ساله که طعم تندی به پیتزا بخشیده و می توانید آن را به شکل تکه ای یا رنده شده بر روی پیتزای تهیه شده در قالب پیتزا مثلثی یا مربعی اضافه نمایید. توجه داشته باشید که این پنیر چرب و روغنی است؛ بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید!

6. پکورینو رومانو

این پنیر از شیر گوسفند تهیه شده و دارای طعم ملایم تری می باشد. بهتر است این پنیر به همراه پیتزا داخل فر قرار نگیرد. هنگامی که پیتزا پخت و از فر خارج شد، می توانید پنیر پکورینو رومانو را به شکل تکه های درشت بر روی سطخ پیتزا قرار دهید.

7. بلوچیز

شاید این پنیر مورد علاقه اکثریت نباشد؛ اما چنانچه با سبزیجات دیگر مثل: قارچ، اسفناج، گردو و… ترکیب گردد، می تواند یک طعم مطبوع و خوشایند به پیتزای شما بدهد.

8. پارمیجانو

محبوب ترین پیتزای ایتالیایی که مانند پکورینو بهتر است پس از خروج قالب پیتزا از فر بر روی آن رنده گردد. این پنیر که با نام پنیر پارمسان نیز شناخته شده است، به دلیل طعم بی نظیر به سلطان پنیرها نیر معروف است.

9. پرولون

بافت پرولون خامه ای بوده و دارای طعم شیرینی است. چنانچه چندین ساله باشد نیز دارای طعم تندتر و بافت خشک می باشد. این پنیر طعم قوی تری در مقایسه با موزارلا دارد.

خب… حالا که با انواع پنیر پیتزا در جهان آشنا شدیم و عکس انواع پنیر پیتزا را هم مشاهده کردیم، می خواهیم ببینیم در این میان، کدام یک از نوع ورقه ای است؟ با ما همراه باشید.

انواع پنیر پیتزا ورقه ای

مدل‌های مختلف پنیر ورقه‌ای عبارت‌اند از:

• موزارلا

همان طور که گفتیم نوعی پنیر ایتالیایی است که دارای رنگ سفید و طعم خامه ای است. انواع پنیر پیتزا موزارلا نیز عبارتند از: بوکونچینی، بوراتا، موزارلای دی بوفالا، چیلیه‌جینه، اوولینی، استراچاتلا و…

• گودا

این پنیر زردرنگ بوده و دارای چربی بالا است.

• چدار

مانند پنیر گودا دارای رنگ زرد است و بوی فوق العاده ای دارد.

• تست

برخلاف پنیرهای قبلی که معمولا به شکل گرم مصرف می شوند، این پنیر قابلیت استفاده به شکل سرد را دارد. سوال دیگری که احتمالا پس از آشنایی با انوع پنیر برای شما به وجود می آید این است که کدام یک از پنیرها حالت کشسانی بیشتری دارند؟ در ادامه به این پرسش مهم پاسخ داده ایم.

انواع پنیر کشدار

در کنار رعایت تمامی موارد در تهیه پیتزا حرفه ای از جمله: سفارش قالب پیتزا با کیفیت، تهیه صحیح خمیر، استفاده از ادویه های مناسب و… انتخاب پنیر نیز از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. اکثر ما دوست داریم پنیر پیتزا به شکل کشدار باشد و ان را موقع خوردن تجربه کنیم. از این رو در ادامه به معرفی 6 پنیر کشدار و خوشمزه پرداخته ایم.

• پنیر موتزارلا

از این پنیر عموما به منظور پخت لازانیاف پیتزا و ذرت مکزیکی استفاده می گردد و دارای طعم شیری و خامه ای است؛ اما به کسانی که اضافه وزن داشته و از بیماری های گوارشی رنج می برند، توصیه نمی گردد.

• پنیر پروسس (پنیر فیلا‌فیلا)

از این پنیر در لازانیا، پیتزا و پاستا استفاده می گردد و دارای مقادیر زیاد پروتئین و چربی است. البته این پنیر را در 4 الی 5 دقیقه پایانی پخت پیتزا اضافه می کنند.

• پنیر گودا

پنیر گودا در کنار موتزارلا می تواند ترکیب فوق العاده خوشمزهای ایجاد کند و از آن در داخل ساندویچ، بگر، سالاد و.. استفاده می گردد.

• پنیر تاپینگ

گرچه این پنیر به خوشمزگی موزارلا نیست اما برای کسانی که به دنبال تهیه غذاهایی با کالری کمتر هستند مناسب بوده و در پیتزا، اسنک و چیپس و.. مورد استفاده قرار می گیرد. پیشنهاد می کنیم مطلب راز خوشمزه شدن پیتزا را نیز مطالعه کنید تا با فوت و فن های پخت پیتزا حرفه ای بیشتر آشنا شوید.

• پنیر چدار

برای تهیه ساندویچ های گرم و سرد، یا سلاد و سوپ از چدار استفاده می گردد و در دسته پرکاربردترین پنیرها قرار می گیرد.

بهترین پنیر پیتزا

به پایان مطلب معرفی جامع انواع پنیر پیتزا رسیدیم. در این بخش تلاش کردیم ابتدا با انواع پنیر پیتزا در ایران و جهان آشنا شویم که عبارتند از:

1. پنیر موزارلا
2. پنیر بز
3. توما
4. ریکوتا
5. چدار
6. پکورینو رومانو
7. بلوچیز
8. پارمیجانو
9. پرولون
و به معرفی مشخصات و کاربردهای هر کدام با عکس انواع پنیر پیتزا پرداختیم.
سپس با انواع پنیر پیتزا ورقه ای آشنا شدیم که عبارتند از:

• موزارلا
• گودا
• چدار
• تست

و به معرفی انوان پنیر کشدار پرداختیم.

به طور کلی بهترین پنیر پیتزا پنیری است که دارای طعم تند نباشد تا اکثر افراد بتوانند از آن استفاد کنند. با این حال با برسی های انجام گرفته، مشخص شده که پنیر موزارلا بهترین پنیر پیتزا از نگاه مصرف کنندگان است. برای معرفی بهترین مارک پنیر پیتزا ایرانی نیز می توان کاله و کالین و… را نام برد و راه تشخیص کیفیت آن نیز به این شکل است که پس از فریزر شدن نباید به هم بچسبد.

فراموش نکنید مجموعه رشید (ثامن) به عنوان تولید کننده قالب پیتزا با بیش از ۲۵ سال سابقه در  تولید انواع قالب کته پز و توری پیتزا و همکاری با بهترین و بزرگترین مجموعه های رستورانی و فست فود های معروف در سراسر کشور آماده خدمت رسانی به شما می باشد. شما می توانید به منظور ثبت سفارش قالب های پیتزا، همین حالا از طریق بخش تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.