نکات جامع یک پیتزای خوشمزه

ویژگی‌ پیتزای خوشمزه

با توجه به اینکه پیتزا یک غذای بسیار لذیذ و پرطرفدار است ،  اما باید بدانید که اگر به‌درستی پخته نشود می‌تواند ضررهای زیادی برای سلامتی و بدن ما به همراه داشته باشد. اگر قصد خوردن غذا‌های فست‌فودی و به‌خصوص پیتزا را دارید، باید از کیفیت پخت آن اطمینان حاصل کنید. با رعایت این چند نکته می توانید یک پیتزای با کیفیت و خوشمزه میل کنید:

1.نان پیتزا

 برای درست کردن پیتزا غالبا از نان سفید که از آرد سفید تهیه شده ، استفاده می شود . بدن انسان آرد سفید را مانند قند می‌تواند به‌راحتی هضم کند و آن را به‌عنوان چربی شکم ذخیره می‌کند. در نتیجه بهتر است برای تهیه نان پیتزا از آرد گندم کامل استفاده شود. زیرا این نان حاوی فیبر بوده و به بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند. همچنین چربی‌های اشباع شده که در نان پیتزا به کار می‌روند، برای سلامت قلب ضرر دارند و باعث چاقی می‌شوند. در نتیجه می‌توان روغن زیتون را جایگزین این نوع روغن‌ها کرد، زیرا حاوی اسید چرب است که بدن شما برای حفظ سلامت خود به آن نیاز دارد.

2.پنیر پیتزا

یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده پیتزا که باعث خوشمزه شدن آن می‌شود، پنیر آن است. درست است که این پنیر یک فراورده لبنی و سرشار از پروتئین است. اما متأسفانه دارای مقدار زیادی چربی اشباع شده بوده که باعث بروز بیماری‌های قلبی، چاقی و دیگر مشکلات برای سلامتی ما می‌شود در نتیجه برای تهیه پیتزای سالم باید از پنیر کمتری استفاده شود.

3.سس گوجه‌فرنگی

 سس گوجه‌فرنگی سرشار از لیکوپن است. این ماده برای مبارزه با سلول‌های سرطانی و کاهش رشد تومور بسیار مفید است. اما متأسفانه سس گوجه قند زیادی دارد که اسید گوجه‌فرنگی را خنثی می‌کند. همچنین قند می‌تواند به‌راحتی به‌عنوان چربی شکم ذخیره شود و وزن شما را بالا ببرد. به‌مرورزمان حتی امکان بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نوع دو را هم فراهم می‌کند. در نتیجه بهتر است سس گوجه‌فرنگی را طوری تهیه کرد که حاوی قند کمتری باشد. برای افزایش جذب لیکوپن نیز می‌توان در پیتزا کمی کلم بروکلی اضافه کرد.

4.سبزیجات

 سبزیجات جز سالم‌ترین مواد اولیه این غذا محسوب می‌شوند. زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر آنتی‌اکسیدان و انواع ویتامین‌ها هستند. در نتیجه می‌توانید برای تهیه آن از انواع سبزیجات مانند قارچ، ذرت، اسفناج، زیتون، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای به‌صورت پخته شده و خام استفاده کنید.

5.گوشت

 گوشت‌های فراوری شده؛ مانند ژامبون و سوسیس سرشار از نمک، نیترات و چربی اشباع شده هستند و باعث بروز مشکلات قلبی عروقی و چاقی می‌شود؛ بنابراین بهتر است که برای تهیه پیتزا از مصرف گوشت دوری کرده یا حداقل از گوشت‌های کم‌چرب و کم کالری مانند ماهی و مرغ استفاده شود.

درست است که پیتزا در بین مردم محبوبیت زیادی دارد، اما مسئله مهم این است که ما بتوانیم آن‌ها را با خیال راحت مصرف کنیم. در نتیجه بهتر است هنگام پخت این غذا موارد بالا رعایت شوند.

همچنین به‌هیچ‌عنوان نباید در تهیه این غذا از مواد یخ‌زده و مانده استفاده کرد و بهتر است مواد به‌خصوص پنیر و خمیر پیتزا کاملا تازه تهیه شوند. همان‌طور که می‌دانید، از نظر اصول تغذیه، سالم‌ترین غذا غذایی است که کمتر روی آن فرایندهای مختلف صورت‌گرفته باشد و مواد غذایی به‌اصطلاح تازه و دست‌اول در آن به کار رود. همچنین نباید چربی، نمک و شکر زیادی در تهیه آن استفاده شود.

اصول درست‌کردن پیتزا

 نکته مهمی که هنگام درست‌کردن این غذا باید در نظر داشته باشید این است که قبل از ریختن مواد روی خمیر پیتزا با استفاده از چنگال روی آن سوراخ‌هایی ایجاد کنید. این کار باعث برشته شدن خمیر می‌شود. همچنین پس از ریختن سس گوجه‌فرنگی روی خمیر می‌توانید پنیر پیتزا بریزید و مواد دلخواه را به‌صورت یکدست روی آن بچینید. اما از ریختن دوباره پنیر روی مواد خودداری کنید. زیرا باعث می‌شود در مرحله آخر پخت، پنیر به‌صورت برشته و نیمه‌سوخته روی مواد قرار بگیرد.

در ادامه مقاله شما را با دیگر موارد مهم و کاربردی برای پخت یک پیتزای با کیفیت آشنا می کنیم . 

  •  خمیر پیتزا

نکته بعدی درباره تهیه کردن خمیر پیتزا است. به این نکته توجه داشته باشید که خمیر پیتزا را باید به طور کاملاً صاف روی ظرف پهن کنید. برای اینکه بتوانید به طور مساوی و صاف خمیر را پهن کنید، توصیه می کنیم در ابتدا خمیر را به شکل یک دایره در بیاورید. سپس به کمک وردنه خمیر را روی ظرف پهن کنید.

  • ضخامت خمیر پیتزا

یکی دیگر از نکات پخت پیتزا، ضخامت خمیر پیتزا است. باید سعی کنید غلطک را با فشار متناسبی در سرتاسر خمیر بچرخانید، تا خمیر یکدستی داشته باشید. اگر خمیر شما بیش از حد ضخیم باشد پیتزا شما خراب میشود. اگر هم خمیر پیتزا خیلی نازک باشد، باعث سوختن پیتزا می‌شود. بنابراین حد تعادل را در این مورد به خوبی رعایت کنید. در آخر وقتی که می‌خواهید خمیر را روی ظرف پهن کنید، بهتر است از آرد ذرت استفاده کنید. این کار باعث می شود تا خمیر به کف ظرف نچسبد. همچنین استفاده از آرد ذرت باعث می‌شود تا پیتزای ترد، شکننده و خوشمزه ای داشته باشید.

  •  قالب پیتزا

از دیگر نکات پخت پیتزا می‌توانیم به چرب کردن دیواره قالب پیتزا اشاره کنیم. برای اینکه خمیر شما به ظرف نچسبد، وقتی خواستید پیتزا را درون فر بگذارید کناره های خمیر را کمی با روغن زیتون چرب کنید. سپس خمیرتان را داخل فر بگذارید. اما از مهمترین نکات پخت پیتزا به دمای فر باید اشاره کنیم. دمای فر برای پخت هرگونه غذایی مهم ترین فاکتور است. برای پخت پیتزا سعی کنید حتماً ده الی پانزده دقیقه از قبل فر را داغ کنید.

  • دما مناسب پخت پیتزا

همچنین دمای مناسب برای پخت پیتزا بین ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه است. اگر این موارد را رعایت کنید پیتزای خوشمزه تری خواهید داشت. همچنین دما باید به همین مقدار بالا باشد تا پیتزا به خوبی بپزد. اگر دمای پایین باشد، زمان زیادی نیاز دارید تا پیتزا به طور کامل بپزند. این موضوع باعث خشک شدن خمیر پیتزا می شود. همچنین در نهایت توجه کنید که از طبقه وسط فر برای پخت پیتزا استفاده کنید.

انواع ادویه مخصوص پیتزا

در دنیای ادویه‌ها، گستره‌ای وسیع از گیاهان، دانه‌ها و ریشه‌ها وجود دارد که می‌توانند به پیتزا طعم و رنگ بدهند. بعضی از این ادویه مخصوص پیتزا عبارتند از:

فلفل سیاه: این ادویه‌ای قدرتمند نه تنها طعم پیتزا را تند می‌کند بلکه رنگ آن را هم زیباتر می‌سازد.

رزماری: این گیاه عطر و طعمی خاص به پیتزا می‌بخشد.

جعفری: آرایش زیبایی به پیتزای شما اضافه می‌کند و همچنین طعم آن را تازه‌تر می‌کند.

نکات مهم در استفاده از ادویه مخصوص پیتزا

در هنگام استفاده از ادویه‌ها در پیتزا، باید به چند نکته توجه داشته باشیم:

1.ادویه‌ها باید تازه و تازه خرد شده باشند تا طعم بهتری داشته باشند.

2.ادویه‌ها نباید در حرارت زیاد پخته شوند تا عطر و طعمشان از بین نرود.

3.ادویه‌ها باید با دقت متناسب با اندازه پیتزا افزوده شوند تا تعادل در طعم حاصل شود.

 

کیفیت پخت و طمع ، مزه پیتزا به قالب آن بستگی دارد .برای خرید انواع قالب های پیتزا ما به شما فروشگاه آنلاین ثامن (رشید) را معرفی می کنیم.

2 پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *