پیتزای هاوایی یا پیتزای آناناس

تاریخچه پیتزای هاوایی

پیتزا هاوایی یک پیتزا است که در کانادا درست می‌شود، که به طور سنتی با آناناس، سس گوجه‌فرنگی، پنیر و ژامبون یا بیکن سرو می‌شود. که توسط سام پانوپولوس، یک کانادایی یونانی الاصل، برای اولین بار در رستوران واقع در چتم کنت، انتاریو، کانادا، در سال 1962 درست شد. پانوپولوس با الهام از تجربه خود در تهیه غذاهای چینی که معمولاً طعم های شیرین و خوش طعم را با هم ترکیب می کرد ، این پیتزا را بصورت آزمایشی با اضافه کردن آناناس، ژامبون، بیکن و سایر مواد تهیه کرد.  این ترکیبات در ابتدا بسیار محبوب نبودند.

افزودن آناناس به ترکیب سنتی سس گوجه‌فرنگی و پنیر، همراه با ژامبون یا بیکن، بعداً در سطح محلی رایج شد و در نهایت به یکی از محصولات اصلی پیتزافروشی‌ها در سراسر جهان تبدیل شد. نام این پیتزا به هیچ وجه مستقیماً از ایالت هاوایی ایالات متحده الهام گرفته نشده است. پانوپولوس نام هاوایی را پس از نام تجاری آناناس کنسرو شده ای که در آن زمان استفاده می کردند، انتخاب کرد.

در آلمان، پیتزای هاوایی گونه‌ای از نان تست هاوایی ژامبون، آناناس و پنیر است که در ابتدا توسط اولین آشپز تلویزیون آلمانی، کلمنس ویلمنرود در سال 1955 معرفی شد. در سال 1957، “پیتزای هاوایی” حاوی آناناس، پاپایا و فلفل سبز خرد شده، اما نه ژامبون یا بیکن، در این رسپی استفاده نشد.

ترکیبی از پنیرها، که معمولاً از پنیر موزارلا تشکیل شده است، یک تاپینگ محبوب در پیتزای هاوایی است. در ایالات متحده، برخی از رستوران ها از سس باربیکیو و گوشت خوک با آناناس و پنیر به عنوان جایگزینی برای ترکیب سنتی تر که شامل سس گوجه فرنگی و ژامبون یا بیکن است استفاده می کنند.

در سال 2014، تایم پیتزای هاوایی را برای اولین بار در فهرست “13 پیتزای تاثیرگذار تمام دوران” قرار داد.

نویسنده آمریکایی جان گرین در مورد جهانی شدن این غذا و به اختراع کانادایی آن توسط یک مهاجر یونانی اشاره کرد که با الهام از غذاهای چینی برای قرار دادن یک میوه آمریکای جنوبی روی یک غذای ایتالیایی، که بیشترین محبوبیت خود را در استرالیا به دست آورده است، اشاره کرد.

پیتزای هاوایی یا پیتزای آناناس

برای داشتن یک پیتزای لذیذ و خوشمزه باید خمیر پیتزای خوبی در اختیار داشته باشید. اگر زمان کافی برای درست کردن خمیر پیتزا ندارید می‌توانید از خمیرهای پیتزای آماده موجود در بازار استفاده کنید ولی بهتر است که خمیر پیتزا را هم در خانه آماده کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید. به جز خمیر سس پیتزا و مواد و مخلفاتی که روی آن قرار داده می‌شوند هم نقش مهمی در نتیجه نهایی کار دارند.

اگر دوست دارید خمیر پیتزا ترد و برشته باشد قبل از اینکه سس پیتزا و مواد روی آن را قرار دهید، برای 5 دقیقه خمیر را داخل فر بگذارید و بعد دربیاورید و مواد را روی آن قرار دهید. اگر معمولا به پیتزاهایی که خمیر نازک دارند علاقه دارید، بهتر است از آرد سفید برای درست کردن خمیر استفاده کنید و در غیر این صورت می‌توانید از آرد نان سنگک نیز بهره ببرید. خمیر پیتزا را می‌توانید از قبل آماده کنید و در فریزر فریز کنید و هنگام درست کردن پیتزا آن را از فریزر دربیاورید.

پیتزا هاوایی که به آن پیتزا آناناس هم گفته می‌شود از ترکیب سس گوجه فرنگی، پنیر، آناناس و مرغ یا ژامبون تشکیل می‌شود. پیتزا هاوایی به دلیل داشتن آناناس در ترکیبش کمی طعم شیرین دارد و ممکن است با ذائقه ایرانی‌ها سازگار نباشد ولی ما به شما توصیه می کنیم یکبار هم که شده این پیتزا را میل کنید شاید نظرتون عوض بشه.

مراحل پخت

 زمان آماده سازی1ساعت

 زمان پخت20دقیقه

 تعداد2 نفر

مواد لازم

1 قاشق غذاخوری خمیر مایه

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری شکر

2 پیمانه آرد سفید

¼ پیمانه روغن مایع

1 پیمانه آب ولرم

مواد لازم برای روی پیتزا هاوایی

150 گرم ژامبون مرغ دودی

200 گرم کمپوت آناناس خرد شده

½ پیمانه پیاز قرمز خرد شده

½ پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده

2 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

سس گوجه فرنگی به مقدار لازم

دستور العمل‌

ابتدا خمیرمایه را با آب و شکر فعال کنید. به این صورت که آب ولرم را با شکر مخلوط کنید و سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا پف کند.

روغن و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و خمیر مایه فعال شده را به آن اضافه کنید.

آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و نرم و لطیف شود.

اجازه دهید خمیر برای حدود دو ساعت در جای گرمی باقی بماند تا پف کند و حجم آن دو برابر شود.

بعد از دو ساعت خمیر را به کمک وردنه باز کرده و در ظرف مخصوص پیتزا که قبلا چرب کرده‌ایم به صورت نازک پهن می‌کنیم.

فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.

روی خمیر پیتزا یک لایه سس گوجه فرنگی پخش کنید.

ژامبون مرغ، فلفل دلمه‌ای، پیاز قرمز و آناناس را خرد کرده و روی خمیر پخش کنید.

در آخر پنیر پیتزا را روی مواد پیتزا بریزید و پیتزا را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا پنیر آب شود و روی آن طلایی شود.

 

کیفیت پخت و طمع ، مزه پیتزا به قالب آن بستگی دارد .برای خرید انواع قالب های پیتزا ما به شما فروشگاه آنلاین ثامن (رشید) را معرفی می کنیم.

4 پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *