طرز تهیه پیتزا دیترویت

پیتزا دیترویت تا سال 2010 در اکثر رستوران های خارج منطقه دیترویت (بزرگ‌ترین شهرِ ایالت میشیگان ) یافت نمی شد! تا اینکه در سال 2012 یک رستوران دار نیویورکی اقدام به طبخ یک نوع پیتزا به نام “دیترویت استایل” نمود.
در این مطلب می خواهیم با ویژگی های این نوع پیتزا بیشتر آشنا شویم و طرز پخت و خرید آن از تولید کننده قالب پیتزا را بدانیم.

ترکیب مواد پیتزا دیترویت

سوال اول که با آن رو به رو هستیم این است که پیتزا دیترویت از چه مواد غذایی تشکیل شده است؟

• خمیر

خمیر این پیتزا سبک و ترد بوده و به دلیل استراحت و ور آمدن، راحت تر کش آمده و فرم دادن به آن راحت تر صورت می گیرد. خمیر این پیتزا از میزان کافی و متعادل آب و آرد ایجاد می گردد.

• شکل ظاهری پیتزا

شکل ظاهری این پیتزا نیز مربعی و مستطیلی بوده که این امر آن را از سایر پیتزاهای گرد و مثلثی و.. متمایز می کند.

• طرز پخت

در رسپی قدیم پیتزا دیترویت، ابتدا پپرونی به خمیر اضافه و سپس سس و پنیر افزوده می شود. اما در دستور جدید پس از قرار دادن مواد در قالب پیتزا و گذاشتن در فر و پخته شدن کامل، پیتزا را خارج کرده و سپس سس را می افزاییم.
به این ترتیب رنگ آن قرمز می شود که بنا به سلیقه خودتان می توانید سس را به شکل نواری اضافه نمایید یا بر روی بخش های مورد نظر خود اضافه نمایید.
تاپینگ های دیگر نیز باید قبل از افزودن سس و پس از پنیر به این پیتزا اضافه گردند.

•  پنیر

پنیر مورد استفاده در این نوع پیتزا، پنیر آجری ویسکانسین (پنیر نرم و سوراخدار آمریکایی) است که در دهه 1870 دارای محبوبیت زیادی در میان افراد برخوردار بود. این پنیر نیمه نرم، طعم چدار را داشته و چربی آن در مقایسه با پنیر موزارلا بیشتر می باشد.
همچنین این پنیر را باید به گونه ای بر روی پیتزا قرار دهید که به لبه های قالب پیتزا مربعی رسیده و پس از ذوب شدن شروع به کاراملی شدن کند. به این ترتیب خمیر ترد و خوشمزه خواهید داشت.

•  ظرف پخت پیتزا

توجه داشته باشید قالب پیتزا که برای پخت در نظر گرفته اید، تاثیر به سزایی در کیفیت خمیر و شکل مربعی آن دارد. اکثر رستوران دارها از ظروف استیل که دارای عمق و زاویه دار هستند، استفاده می کنند. برای طبخ یک پیتزا دیترویت ایده آل و حرفه ای، بهتر است قالب پیتزا مربعی به سمت بیرون زاویه داشته و مساحت روی آن از کف بیشتر باشد.

طرز تهیه خمیر پیتزا دیترویت

و اما رسیدیم به بخش هیجان انگیز، یعنی موارد مورد نیاز این پیتزا وسوسه اگیز!

مواد مورد نیاز به منظور تهیه خمیر پیتزا دیترویت برای 3 نفر عبارتند از:

1 و 1/2 پیمانه آب گرم
2 و 1/4 قاشق چایخوری مخمر فوری
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 و 1/2 پیمانه آرد
1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک

• آماده سازی خمیر پیتزا

حالا در یک کاسه آب گرم، پودر مخمر و شکر و نمک را با هم مخلوط نمایید.
5 دقیقه زمان بدهید تا مخمر فعال گردد. حالا روغن زیتون و آرد را افزوده با قاشق خوب مخلوط کنید تا یک خمیر شل و چسبناک به وجود بیاید.
خمیر را 10 دقیقه ورز داده و در کاسه ای چرب شده قرار دهید. روی آن را به سلفون بپوشانید و به مدت 1تا 1ساعت و نیم در فضای گرم به آن زمان بدهید تا حجم آن دو برابر شود.

مواد لازم برای سس پیتزا

گوجه فرنگی خرد شده: 1 قوطی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
سیر رنده شده 2 حبه
آویشن، نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
برای مواد پیتزا
400 گرم پنیر ویسکانسن رنده شده
400 گرم پپرونی ورقه شده

طرز پخت پیتزا دیترویت

فر را بر روی دمای 230 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه فر گرم شود.
حالا قالب پیتزا مربعی یا مستطیلی را به خوبی با روغن چرب نمایید.
خمیر آماده شده را داخل قالب پهن کرده و لبه های آن را بلند نمایید.
برای آماده سازی سس، گوجه های خرد شده، روغن زیتون، سیر و ادویه ها را با هم مخلوط نموده و اجازه دهید این مخلوط بر روی حرارت بجوشد. 15 دقیقه زمان دهید تا سس غلیظ شود.
حاالا سس آماده شده را بر روی پوسته یا خمیر پیتزا بریزید و مطمئن شوید لبه های خمیر نیز به سس آغشته شده باشد.
وقت اضافه کردن پنیر رنده شده روی سس است.
پپرونی را نیز به شکل ورقه ای برش زده و بر روی پیتزا بریزید.
پس از افزودن تاپینگ پیتزا، می توانید آن را داخل فر گرم شده قرار دهید و 15 تا 20 دقیقه تا پخت نهایی آن منتظر بمانید.
اکنون پیتزا دیترویت خوشمزه و جذاب شما آماده است. برای پخت پیتزا مارگاریتا نیز می توانید این مطلب را مطالعه نمایید.

نکات مهم در تهیه پیتزا دیترویت

پس از آشنایی با پخت پیتزا دیترویت بد نیست فوت و فن و ترفندهای مهم این غذای خوشمزه و هیجان انگیز را نیز بدانید تا پیتزای باکیفت تری داشته باشید.
1. در صورت گذشت حداکثر 12 دقیقه از مخلوط پودر مخمر در صورت عدم مشاهده حباب، احتمالا مخمر خراب شده و نیاز است مجددا آن را خریداری نمایید.
2. بهتر است سینی فر یا قالب پیتزا دارای ابعاد 25 در 35 سانتی متر باشد.
3. تلاش کنید شکل خمیر به صورت مستطیل منظم و بی نقص باشد.
4. آرد نان با داشتن گلوتن بیشتر، گزینه بهتری برای تهیه پیتزا دیترویت است.
5. مراقب باشید پیتزا بیش از حد در فر نماند تا خشک نشود.
در نهایت می توانید این پیتزای جذاب را در دورهمی و مهمانی ها در کنار سایر مخلفات مثل: سلاد کلم، مرغ و قارچ و.. سرو نمایید.

جمع بندی

به پایان مطلب طرز تهیه پیتزا دیترویت رسیدیم. ابتدا با نحوه پیدایش این نوع پیتزا و مواد تشکیل دهنده آن آشنا شدیم. سپس تلاش کردیم با طرز تهیه خمیر و سس این غذای خوشمزه و جذاب آشنا شویم.
در نهایت نیز نحوه پخت و ترفندهایی برای طبخ حرفه ای تر و بهتر این پیتزا را بیان کردیم.
امیدواریم این مطلب راهنمای مناسبی برای پخت و تهیه پیتزا دیترویت برای شما باشد. فراموش نکنید شما می توانید برای خرید انواع قالب کته پز، قالب پیتزا مثلثی و… به صفحه محصولات رشید (ثامن) سر بزنید.
برای سفارش قالب پیتزا و دریافت اطلاعات بیشتر، از بخش تماس با ما با کارشناسان ما در ارتباط باشید.