همه ما می دانیم در میان غذاهای فست فودی، پیتزا و همبرگر همیشه در صدر لیست محبوب ترین ها قرار دارند. گرچه تهیه پیتزا گوشت در قالب پیتزا مربعی یا مثلثی و صرف آن بسیار تجربه لذت بخشی است، اما پیتزای سبزیجات نیز دارای طعم و مزه خاصی بوده و طرفداران خودش را دارد. از این رو در این مطلب تصمیم گرفتیم با نکات مهم پخت پیتزا سبزیجات و ترفندهای آن بیشتر آشنا شویم تا در نهایت یک غذای خوشمزه و جذاب داشته باشیم.
- طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی
- پیتزا سبزیجات رستورانی
با ما همراه باشید.
طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی
قبل از هر چیز ابتدا باید به معرفی مواد لازم برای تهیه پیتزا سبزیجات بپردازیم که عبارتند از:
- نخود فرنگی پخته شده ۱ فنجان
- فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد
- ذرت نیم پز: 1 فنجان
- قارچ: ۶ عدد
- سیر یا پیازچه خرد شده: ۱ عدد
- سبزیجات (اسفناج و جعفری) بخار پز: ۲ قاشق غذا خوری
- سبزیجات خشک (اسفناج و ترخون و مرزه و جعفری و کرفس): به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- ادویه: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس بشامل
- آرد: ۱ قاشق غذا خولری
- شیر: ۲ فنجان
- پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
و اما… برای تهیه پیتزا سبزیجات قبل از هر چیز روغن را به تابه اضافه کرده و اجازه دهید کمی داغ شود. حالا سعی می کنیم تمامی مواد را با هم اضافه کرده و تفت بدهیم. سپس ادویه های لازم را اضافه کرده و اقدام به تهیه سس بشامل می کنیم. به این شکل که ابتدا آرد را در یک قابلمه کوچک تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود. سپس شیر که به دمای محیط رسیده را به تدریج اضافه می کنیم تا از گلوله شدن آرد جلوگیری گردد. سپس به سس تهیه شده، پنیز پارمزان و پیتزا اضافه می کنیم و سپس حرارت را خاموش می نماییم.
توجه داشته باشید که پس از افزودن پنیر زیاد ظرف را بر روی حرارت قرار ندهید تا به این ترتیب حالت کش دار پنیر از بین نرود. در گام بعدی سس قرمز را نیز در روغن تفت داده و آب اضافه می کنیم سپس بر روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ شود.
پس از سفارش قالب پیتزا و تهیه آن، حالا بر روی نان پیتزا که از قبل تهیه کرده ایم، سس آماده شده را می ریزیم و سپس یک قاشق سس بشامل بر روی آن ریخته و مواد را روی آن می چینیم. حالا دوباره سس بشامل ریخته و پنیر پیتزا را اضافه می نماییم. در نهایت ادویه مخصوص را اضافه می کنیم و پیتزای آماده شده را در فر که از قبل در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، قرار می دهیم. 30 دقیقه زمان داده و سپس پیتزای طلایی شده را از فر خارج می کنیم.
می توان از ترکیب پنیر پیتزا، گودا و پارمزان نیز استفاده نمایید. نوش جان!
فوت و فن پیتزا سبزیجات رستورانی
برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی حرفه ای پیشنهاد می کنیم نکات زیر را در نظر داشته باشید.
- سبزیجات مختلف را تفت دهید.
- می توانید از برش های زیتون نیز استفاده نمایید.
- استفاده از پنیر پارمزان نیز می تواند به حرفه ای و خوشمزه تر شدن پیتزا کمک کند.
- فراموش نکنید پس از پخت، به سبزیجات مختلف نمک بزنید.
به طور کلی بهترین پیتزا سبزیجات نیز مانند: پیتزا مارگاریتا می تواند ترکیبی از فلفل دامه ای و زیتون، ریحان تازه، ذرت کنسروی و… می باشد.
حمع بندی
با هم با طرز تهیه پیتزا سبزیجات آشنا شدیم. چنانچه سوالی داشتید می توانید در بخش نظرات با ما در میان بگذارید یا با کارشناسان ثامن (رشید) تولید کننده قالب پیتزا معتبر از طریق تماس با ما در ارتباط باشید. این مجموعه با بیش از ۲۵ سال سابقه به عنوان تولید کننده قالب پیتزا، قالب کته پز و توری پیتزا و… و همکاری با بهترین و بزرگترین مجموعه های رستورانی و فست فود های معروف در سراسر کشور و با تنوع بالای محصولات آماده همکاری با شما می باشد.
